# Domovina včel i chuti: Příběh rodinného včelařství z Vysočiny URL: https://www.mojesebepoznani.cz/domovina-vcel-i-chuti-pribeh-rodinneho-vcelarstvi-z-vysociny/ --- Mezi zelenými kopci Vysočiny, v Lubně u Habru, pozorují Alena a Josef Kölblovi své včely – už zhruba 200 úlů rozsetých také v okolí Kolína nebo Ledče nad Sázavou. Během několika let proměnili svou vášeň pro včelaření ve prosperující rodinnou farmu s milionovými tržbami __Obsah__- [Vášeň, tradice, inovace](#vasen-tradice-inovace) - [Sortiment: klasika i exotika v jednom](#sortiment-klasika-i-exotika-v-jednom) - [Jak probíhá proces výroby ochuceného medu s lyofilizovaným ovocem](#jak-probiha-proces-vyroby-ochuceneho-medu-s-lyofilizovanym-ovocem) - [Jak to hodnotí zákazníci](#jak-to-hodnoti-zakaznici) - [5 tipů, jak ochucený med používat každý den](#5-tipu-jak-ochuceny-med-pouzivat-kazdy-den) - [Co dělá Domovinu skutečně domovem](#co-dela-domovinu-skutecne-domovem) - [Kde se dají medy nakoupit?](#kde-se-daji-medy-nakoupit) „Och! Ochucený med! Erupce nejlepších chutí, příval vitamínů a tornádo kreativity do vaší kuchyně. Budete ho milovat stejně jako my.“ citát, který odráží nadšení majitelů – Aleny a Josefa – pro jejich ochucené medy ## Více článků SLABIKÁŘ – díl druhý: Matice 7×7 – Geometrie smyslu __ Vinotéka Galerie HESS: Spojení umění a vína __ Svět na prahu napětí: Co nám příštích 100 dní naznačí o stavu společnosti __ Jan Amos Komenský – Poutník mezi staletími, který oslovuje i dnešní dobu __ Plzeňský projekt: Pilsen Business Network ## Vášeň, tradice, inovace Alena, vystudovaná včelařka, a Josef, původně muzikant, založili farmu v roce 2016. Od té doby se vyhýbají chemii při chovu, což potvrzuje i Alena: „Chemické prostředky jsou méně účinné… proto se stále více osvícených včelařů chová bez využití chemie“ ## Sortiment: klasika i exotika v jednom - **[Květové medy](https://www.vcelarstvi-domovina.cz/med/)**: akát, lipa, slunečnice, jarní pastovaný med. - **[Ovocné specialitky](https://www.vcelarstvi-domovina.cz/medove-vyrobky/)**: med s lyofilizovaným ovocem – maliny, borůvky, jahody – bez přidaných cukrů či stabilizátorů - **[Ochucené medy](https://www.vcelarstvi-domovina.cz/med-ochuceny/)**: citron se spirulinou, zázvor, chilli, kardamom a další neobvyklé kombinace. - **[Navazující produkty](https://www.vcelarstvi-domovina.cz/orechove-kremy-s-medem/)**: ořechové máslo, ořechy v medu, kvalitní medovina. ## Jak probíhá proces výroby ochuceného medu s lyofilizovaným ovocem - **Pastování medu** Domovina používá květový med, který se mechanicky „pastuje“ – neohřívá, jen se mírně a pravidelně míchá, aby zůstal jemně krémový a nerozkrystalizoval úplně - **Příprava lyofilizovaného ovoce** Ovoce (např. maliny, borůvky, jahody) se nejprve pomalu zmrazí při teplotách kolem –50 až –100 °C, což může trvat 12–35 hodin. Následně prochází vakuovým sušením, kde se voda odpařuje přímo ze zmrzlé fáze, čímž se zachovají chuť, vůně i živiny - **Míchání ovoce s medem** Do pastovaného medu se snadno za studena vmíchává lyofilizované ovoce nebo prášek z něj. Tento krok probíhá bez tepelných úprav, takže dochází k zachování všech nutričních a chuťových složek ovoce i medu - **Finalizace konzistence a balení** Po důkladném smíchání vznikne med s příjemně hutnou, ale roztíratelnou strukturou, obsahující viditelné částečky ovoce. Nakonec se plní do sklenic, často vakuově utěsněných nebo s minimálním přídavkem vzduchu, které chrání aroma a kvalitu. Díky tomuto šetrnému „**za studena**“ přístupu si med uchovává jak **medové těkavé látky a enzymy, tak chuť a živiny ovoce a zároveň přináší příjemnou konzistenci a vzhled**. ## Jak to hodnotí zákazníci Na Heureka.cz a jiných portálech převažují recenze s maximálními 100 % hodnoceními: „**Velmi rychlé dodání, skvěle zabalené… vstřícné jednání**“ „**Zboží je kvalitní a výborně chutná… med není levný, ale se slevami je dostupný**“ „**Med s pastovanými lyofilizovanými malinami nabízí příjemnou hutnost a možnost mazat jej i na pečivo**„ Když jsem poprvé otevřel skleničku medu s lyofilizovanými malinami, překvapila mě její jemně hutná konzistence a výrazná, ale ne přehnaně sladká chuť. Připomněla mi domácí marmeládu bez přidaného cukru. Ten den jsem med přidal do jogurtu i na čerstvý chléb – a rozhodně nebyl čas zůstat jen u jedné lžičky. Nejvíce mě nadchla kombinace s hořkou čokoládou – sladkost i ovocný nádech se skvěle doplňují. Přístupy Kölblových – bez aditiv, přístup osobní a balení pečlivé – jen umocňují mé pozitivní dojmy. ## 5 tipů, jak ochucený med používat každý den - **Mléčné a ovocné snídaně** – jogurty, granoly, lívance. - **Do čajů a horkých nápojů** – zázvorové, šípkové, skořicové nádechy. - **Na pečivo** – máslo a různé příchutě medu pro každý den. - **Medové dresinky** – na saláty a zeleninu. - **K sýrovým talířům** – ochucené medy zvýrazní chuť plísňových nebo tvrdých sýrů. ## Co dělá Domovinu skutečně domovem - **Rodinný přístup**: každá objednávka je přebírána osobně – zákazníci oceňují komunikaci a osobní přístup - **Zdravý chov**: bez chemie – současný trend udržitelného včelaření . - **Dárkové balíčky**: atraktivní sety, ideální jako dárky, ovocná lákadla i pro firemní zákazníky **Včelařství Domovina **není jen producentem medu – je to malý rodinný podnik, kde se kombinuje poctivá řemeslná práce, inovace a nadšení celé rodiny. A jejich úspěch potvrzují jak spokojené zákazní recenze, tak finanční výsledky, které u takto malého projektu rozhodně nejsou běžné. ## Kde se dají medy nakoupit? Veškeré produkty **Včelařství Domovina** lze zakoupit: - Přímo na jejich e-shopu: [vcelarstvi-domovina.cz](https://www.vcelarstvi-domovina.cz) - Na slovenském trhu: [vcelarstvi-domovina.sk](https://www.vcelarstvi-domovina.sk) - Na Alza.cz: [Alza.cz – Včelařství Domovina](https://www.alza.cz/vcelarstvi-domovina/v29366.htm) - Na Rohlik.cz: [Rohlik.cz – Včelařství Domovina](https://www.rohlik.cz/1444787-vcelarstvi-domovina-boruvky-v-medu) --- Generováno: Bolekproduction AI Markdown (MU)